Câu Chuyện Làng Nghề

Làng nghề Caromi – Nơi gìn giữ truyền thống phở sắn Quế Sơn

Phở sắn là một trong những đặc sản nổi tiếng của huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam. Món ăn này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn gắn liền với lịch sử và đời sống của người dân địa phương.

Trong nhiều năm, nghề làm phở sắn đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực xứ Quảng. Những sợi phở được làm thủ công từ củ sắn đã nuôi sống nhiều thế hệ gia đình tại Quế Sơn.

Nghề làm phở sắn truyền thống

Trước đây, nhiều hộ dân tại Quế Sơn đều tham gia sản xuất phở sắn. Công việc này thường được thực hiện theo phương pháp thủ công và đòi hỏi nhiều công đoạn tỉ mỉ.

Từ việc chế biến bột sắn đến khi tạo hình sợi phở, mỗi bước đều cần kinh nghiệm của người thợ. Chính sự khéo léo và kiên nhẫn đã tạo nên những sợi phở sắn có hình lưới độc đáo.

Làng nghề từng đứng trước nguy cơ mai một

Theo thời gian, nghề làm phở sắn từng có giai đoạn suy giảm. Nhiều người trẻ rời quê để tìm việc làm ở nơi khác. Điều này khiến số hộ còn gắn bó với nghề ngày càng ít.

Đến khoảng năm 2017–2018, làng nghề phở sắn Quế Sơn chỉ còn vài hộ duy trì sản xuất. Nguy cơ mai một của nghề truyền thống trở nên rõ rệt.

Caromi và hành trình khôi phục làng nghề

Nhận thấy giá trị văn hóa của phở sắn, Caromi đã bắt đầu hành trình khôi phục và phát triển làng nghề. Doanh nghiệp hợp tác với người dân địa phương để duy trì sản xuất phở sắn truyền thống.

Caromi cũng hỗ trợ kỹ thuật và mở rộng thị trường cho sản phẩm phở sắn. Nhờ đó, nghề làm phở sắn Quế Sơn dần được biết đến nhiều hơn.

Lan tỏa giá trị làng nghề

Ngày nay, phở sắn không chỉ là món ăn quen thuộc của người Quảng Nam. Sản phẩm này còn trở thành một đặc sản được nhiều người biết đến.

Caromi mong muốn tiếp tục lan tỏa giá trị của làng nghề phở sắn Quế Sơn. Đây không chỉ là câu chuyện về một món ăn mà còn là hành trình gìn giữ văn hóa địa phương.

Ngoài ra, Caromi còn đạt nhiều giải thưởng khởi nghiệp đáng tự hào:

• Giải Nhì cuộc thi trình bày ý tưởng khởi nghiệp trước nhà đầu tư quốc tế tại SURF Đà Nẵng 2018
• Giải Nhất cuộc thi Tìm kiếm tài năng khởi nghiệp khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên