CÔNG THỨC TỪ SẮN
Phở Sắn Nước Nhưn Cá Lóc
Một biến tấu đậm chất đồng quê xứ Quảng. Thịt cá lóc đồng săn chắc, ngọt nước, um kỹ với củ nén, nghệ tươi tạo nên thứ nước “nhưn” vàng óng, đậm đà. Chan lên vỉ phở sắn dai mềm, cắn thêm miếng ớt sừng cay xé lưỡi, đảm bảo ăn một tô là nhớ mãi.
✱THÀNH PHẦN✱
- 1 vỉ Phở sắn Caromi (~150g)
- 1 con cá lóc đồng (~500g)
- Bắp chuối bào hoặc thân chuối non
- Húng quế, ngò rí, hành lá
- 1 nắm củ nén (đập dập)
- Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
- Ớt xiêm xanh, chanh tươi
- Nước mắm, muối, tiêu, dầu phộng
Phần chính
Rau ăn kèm & Gia vị
Hướng dẫn
1
Sơ chế cá lóc: Cá lóc làm sạch, chà xát muối và chanh cho hết nhớt. Cắt khứa vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng nước mắm, tiêu, củ nén đập dập và nghệ tươi trong 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị.
2
Um “nước nhưn” cá lóc: Bắc nồi lên bếp, cho dầu phộng vào phi thơm củ nén. Trút cá lóc đã ướp vào um nhẹ tay cho thịt cá săn lại. Châm thêm nước sôi vào xâm xấp, đun nhỏ lửa đến khi cá chín mềm.
3
Chuẩn bị phở sắn: Bẻ phở sắn thành từng miếng vừa ăn. Ngâm vào nước nguội khoảng 10-15 phút cho sợi phở nở mềm, tơi ra. Vớt lên rổ để thật ráo nước.
4
Trình bày: Lót một lớp bắp chuối và rau sống dưới đáy tô, xếp phở sắn lên trên. Múc những khúc cá lóc ngon lành đặt lên cùng, chan nước “nhưn” nóng hổi xăm xắp phở. Rắc thêm ngò rí và thưởng thức!
Tham khảo cách làm
Sản phẩm trong công thức.
Phở sắn
(2)
Khoảng giá: từ ₫35,000 đến ₫40,000
Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm
Bánh tráng sắn
Khoảng giá: từ ₫18,000 đến ₫40,000
Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm
